Tårtor

Igår var tårtstugan igång igen, en på mammas jobb ville ha en konfirmationstårta och en barnkalastårta. Önskemål till konfirmationstårtan var fin och med blått på, barnkalastårtan fick jag ganska fria tyglar med men födelsedagsbarnet gillade fiskar. Såhär kan det se ut då! :)

20130518-210139.jpg

20130518-210128.jpg

20130518-210112.jpg

20130518-210052.jpg

Tårta

Nu har jag gjort min första bröllopstårta! En ganska lång process minsann. Bröllopet var idag men tårtbaket började långt innan dess!
Förutom planeringen & inhandlandet av alla ingredienser så började jag i torsdags då jag bakade bottnarna så att de skulle hinna svalna till fredagen då jag skulle göra tårtorna (sätta ihop dem med fyllning). I fredags gjorde jag tårtorna och la lock på och förberedde lite av dekorationerna. Idag skulle resten fixas, de fristående tårtorna gjorde jag klart hemma men de som skulle byggas ihop till våningstårta fick åka ”nakna” då jag skulle bygga ihop den på plats, inte så sugen att transportera en trevåningstårta.
Körde dit och byggde ihop och dekorerade den.

När jag skulle börja packa ut sakerna i bilen för att köra innan idag så kom mamma & Elin, de gick in och sa ”men jääääävlar vad stökigt!” Ja, det såg verkligen förjävligt ut, haha. Massa disk, maizenamjöl på HELA golvet, saker överallt och en massa kladd överallt. Kaos. Men jag hade ju inte haft tid att städa faktiskt (har jobbat också, och varit i stallet). När jag kom hem från bröllopet så var det städat. Snacka om chock när jag kom hem! Tusen tack till min underbara syster & mamma som städade <3

Bröllopet var superfint, stort grattis till Eva & Thomas! Och ett stort tack till er för att ni var modiga och vågade låta mig göra er bröllopstårta som min första! Det förtroendet betyder mycket!

En bild på tårtan kanske? 😉 Okejdåååå! 😀

20130512-011624.jpg

20130512-011553.jpg

Tårtorna

Tänkte berätta lite om tårtorna jag gjorde till Malins kalas, använde ett annat material till lock och dekorationer. Annars brukar jag använda det som kallas för sockerpasta men nu testade jag något liknande som var gjort på marshmallows som var mycket godare!! Lättare att jobba med, torkade lite snabbt bara men annars funkade det minst lika bra om inte bättre så det kommer jag nog använda mig av framöver! Mest för att det var så himla gott! :)

Malin blev jättenöjd med tårtorna iallafall och det är alltid huvudsaken, att kunden är nöjd. Sen brukar jag ju inte sluta innan jag själv är nöjd, såklart! Dessa två blev jag faktiskt väldigt nöjd med! :) Ganska enkla men väldigt fina! Tycker jag iallafall!

Hon ville ha två tårtor så det fick hon, en med päron-och vit chokladfyllning och en med choklad-och blåbärsfyllning.

20130325-020008.jpg

20130325-020002.jpg

Cookies’n’cream

Här kommer receptet på tårtan jag gjorde på nyår.
Ursprungsreceptet ser lite annorlunda ut men jag lägger upp ”min version” då det funkade skitbra! :)

Tårtan räcker till ca 10 personer och kan göras i alla olika former – jag valde hjärtformat men man kan ju såklart välja själv om man hellre vill ha rund eller avlång eller någon annan rolig form.
Det är det bästa med bakning – endast fantasin sätter gränsen!

Självklart kan man byta ut oreokexen mot någon annan kaksort om man nu inte gillar just oreokex.

Tårtan består av tre bottnar, fyllning mellan varje och sen är den täckt med fyllning och krossade kex.

Oreo-och vaniljbotten (denna smeten ska bli två bottnar, den understa och den översta):

– 50 gram smält smör
– 2 deciliter strösocker
– 1 1/4 deciliter mjölk
– 1 tesked vaniljarom/extrakt
– 2 1/2 deciliter vetemjöl
– 1/2 tesked bakpulver
– 1 stor äggvita
– 10 normalstora oreokex

Börja med att vispa smör och socker vitt, tillsätt de flytande ingredienserna och sedan de torra.
Krossa kexen, du väljer själv hur stora bitarna ska vara.
Grädda 25 minuter i 175 grader. OBS! Två bottnar!

Chokladbotten (mittendelen):

– 25 gram smölt smör
– 1 1/2 deciliter vetemjöl
– 1/2 deciliter kakao
– 1/2 tesked bakpulver
– 1/2 tesked bikarbonat
– 1 1/4 deciliter strösocker
– 1 ägg
– 3/4 deciliter mjölk
– 1/2 deciliter kokande vatten

Låt smöret svalna innan du blandar ner de andra ingredienserna,
sikta ner alla torra ingredienser, tillsätt resten och vispa ihop.
Grädda 30 minuter i 175 grader.

Fyllning:

– 600 gram philadelphiaost (eller annan färskost)
– 4 deciliter florsocker
– 6 deciliter vispgrädde
– 12 normalstora oreokex

Blanda ihop färskosten och florsockret, vispa grädden och vänd ner.
Lägg ungefär en fjärdedel av smeten i en annan skål (detta ska användas till att täcka
tårtan så det är viktigt att den är slät).
Krossa kexen, samma sak här som i bottnarna – storleken på bitarna bestämmer du själv.
Känns fyllningen lös så tillsätt lite mer florsocker eller låt den stå i kylen en stund.

Nu är det dags att sätta ihop tårtan! :) 

Såhär ska den se ut:

ljus botten
fyllning
chokladbotten
fyllning
ljus botten

Nu tar du fram skålen med fyllningen utan kex & täcker tårtan – lagret ska vara så tunnt som möjligt men ändå tillräckligt tjockt för att smulorna ska fastna.

Nu ska tårtan täckas med ca 14 krossade oreokex.
Separera krämen från kexen, (ställ in tårtan i kylen övertäckt med plastfolie under tiden som du krossar kexen)
enklast är att smula sönder dem med en mixer så att du får så små smulor som möjligt.

Tryck på smulorna med handflatan och dekorera sen på valfritt vis
– ännu en gång är det bara fantasin som sätter gränsen!
Jag hade jordgubbar på min, orginalreceptet har dekorerat med mini-oreos och körsbär.
Var kreativ!

Så, TAA-DAAAA!

Hoppas ni förstår min beskrivning, lämna gärna en kommentar med er åsikt!

Lycka till!

S.

Måndag

Idag har jag gjort lite av varje.

Varit nere hos Elin & Stina och lånat socker, varit på ”kalas” på jobbet – en som jobbar där fyllde 60 så vi fikade och firade honom :)

Sen har jag TW-jobbat lite, bokat tid hos frisören, bakat muffins, handlat, varit ute och busat med Smilla, tvättat och lagat mat.

Nu ska jag chilla lite innan jag ska jobba natt :)

20130107-190450.jpg

Nyår

Jag hittar inte sladden till kameran såklart.. TYPISKT! Så jag har inga bilder från nyår.

Elin hade tagit en bild på tårtan med mobilen iallafall så den kan ni få se!

Det är en hjärtformad tårta med oreokex i, två vaniljbottnar med kex i, en chokladbotten och fyllning med kex i däremellan. Tårtan är täckt med kaksmulor och dekorerad med jordgubbar och chokladblad. Supersmarrig!

20130105-144111.jpg

20130105-144135.jpg